-
Karanlığın Yüreği
Bir Avrupalı keşif arzusu duyarsa ne olur? Peki ya yola çıkarsa? Keşfetme arzusunun kölelik ve hegemonya karanlığında yitip gidişinin “ağır” hikayesi…. Sömürgeciliği derinlemesine inceleyen bu edebi eserde Conrad Avrupalıların Kongo’da yaptıkları zulmü resmeder. Yazarın kendisi de bu zulme -Avrupalı olduğu halde- uğrar. Fildişi ticaretinden, sömürgeci yaşamın hırslarına kadar derinleşen kitapta bir Avrupalının gözünden uygarlığın bunalımını okumak mümkün. Bu kitap ağlatmaz sanırım (ben ağlamadım), duygulandırmaz da belki (soğuk bir gözle okudum), ama kapatınca paslı bir tat bırakır insanın ağzında. O tada da uygarlık diyoruz.
-
Arnavutköy’de Kahvaltı-No:64 Brasserie
Bakın şöyle yapıyorsunuz… Bir sabah kalkıyorsunuz ve ister arabanızla, ister toplu taşımayla Arnavutköy No:64 Brasserie’ye geliyorsunuz. Denize nazır kahvaltınızı söylüyorsunuz, hatta serpme kahvaltının yanına bir de sıcak kahvaltı tabağını söylüyosunuz. Çayınız bittikçe tazeleniyor, rahat kanepelerde oturarak kahvaltı keyfinizi katlıyor, gazetenizi okuyor sonra bir de kahve içiyorsunuz…. Mis! Geçen gün tam da bunu yaptım işte. İstanbul Boğazı’nın eşsiz manzarasında, önümüzde tekneler, ileride Boğaziçi Köprüsü ve Anadolu yakasının enfes yeşil tepelerini seyrede seyrede Arnavutköy’ün tadını çıkardım. No64 bence henüz keşfedilmemiş bir mekan… Panna cotta ve suflesinin ününü çok duydum ama bence kahvaltı için de inanılmaz güzel bir seçenek. Serpme kahvaltı bol ve tazecik geliyor. Peynir tabağı şarküteri ürünleriyle zenginleşiyor. Kahvaltının yanında Ege otlu…
-
Küskün Kahvenin Türküsü
Yalnız Bir Avcıdır Yürek kitabının yazarı Carson MC Cullers’dan kahve kokan öyküler… Küskün Kahvenin Öyküsü, okuduğunuzda uzun süre etkisinden kurtulamayacağınız güçlü ve sorgulama dolu yedi öyküden oluşuyor. Özellikle sevgi felsefesi ve sevginin doğası üzerine okumak isteyenler için….
-
Yirmibir Ocakbaşı
İstiklal Caddesi’nin tarihi pasajlarından olan Hazzopulo Pasajı’ndaki Yirmibir Ocakbaşı, kaliteli ocakbaşı isteyenler için keyif dolu dolu bir atmosfer sunuyor. 1850’lerde yapımına başlanan Hazzopulo (Hakopulo) Pasajı zamanın en şık mağazalarına ev sahipliği yapmış. Ahmet Mithat’ın evi ve ofisi de bu pasajdaymış ve İttihatçıların buluşma mekanıymış. Hatta Ahmet Mithat’la Namık Kemal burada yakalanarak sürgüne gönderilmişler. Uzun yıllar içinde çeşitli dükkanların yer aldığı bu pasaj üç adet kagir binaya da ev sahipliği yapıyor. Geçit şeklinde hem İstiklal’e hem de arkadaki oteller caddesine açılan girişleri mevcut. Bir kaç yıldır adı çk fazla değişti, Danişment Hanı ya da Han geçidi olarak da biliniyor ama ben Hazzopulo adını hepsinden daha çok tercih ediyorum. Zaten şu anda da bu isimle anılıyor.…
-
Hac ve Umre Turu Düşünenlere Faydalı Bilgiler
İslam’ın beş temel şartından birisi de hac ibadetidir. Bu nedenle tüm dünyadaki Müslümanlar, hac zamanında kutsal topraklarda olabilmenin manevi arzusunu yaşarlar. Hac vakitlerinde Türkiye’nin ve dünyanın dört bir tarafından gelen Müslümanlar, ihram denilen bir örtüye bürünerek Yüce Allah’ın huzuruna çıkarlar ve Arafat’ta vakfeye dururlar. Hacca gitmek, birçok İslam ülkesinde olduğu gibi Türk hacı adayları adına da oldukça zordur. Çünkü Hac ibadeti için Türkiye’de her yıl on binlerce başvuru yapılmaktadır. Bu sebeple Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından her yıl için hacı adaylarına yönelik Hac kurası çekilmekte ve yalnızca bu kurada adı çıkanlar hacca gidebilmektedir. Hac kurasında adlarının çıkmasını ve Hacca gitmeyi bekleyenler ise kutsal topraklarla olan özlemlerini Umre Turları ile gidermektedirler. Umre…
-
The Populist Bomontiada’da
Bomonti’deki tarihi bira fabrikasını bilmeyen var mı? 1890 yılında kurulduğunda semte de adını veren tarihi fabrika şimdi bir yaşam merkezine dönüşmüş durumda ve şık bir düzenleme ile İstanbul’un yeni buluşma mekanı olmaya aday. Bira fabrikasının içinde 1000 m2 alanda kurulan The Populist hem tarihi fabrikayı gezmek hem de mekan ve dekorasyona farklı bir açıdan bakmak için de güzel bir alternatif sunuyor. Yüksek tavanlı, ilk katında devasa döküm bir bira kazanı bulunan mekanda geniş bir teras, üst kat barı ve dev ekranlar mevcut. En üst kat rezervasyonla hizmet veriyor, alt kat ve bahçede oturma seçenekleri de çok cazip. Donmuş çiçeklere, duvardaki fotoğraflara, antika döküm bira kazanına ve tavandaki devasa metal hoparlöre dikkatinizi…
-
Genç Kızlar Labientinin Esrarı
Yıllardır kitaplığımda durur, ilk kez dün gece kapağını açtım ve bir kaç saat içinde bitti. Genç Kızlar Labirentinin Esrarı ilginç bir kitap. Bir delinin ağzından yatılı bir kız okulundaki esrarengiz bir vakaya tanık oluyoruz kitapta. Daha önce polis için çalışan eski mahpus, yeni deli kahramanımız -ismi kitapta hiç geçmiyor ve kendisini sürekli doktorunun ismiyle tanıtıyor- her seferinde peşinde bir ceset bırakan öğrenci kaybolmalarını araştırmakla görevlendirilmek üzere akıl hastanesinden taburcu ediliyor. Kısıtlı bir zaman diliminde hem soruşturmayı sonuçlandırıp özgürlüğüne kavuşmalı, hem ablasını hapisten kurtarmalı, bir de hiç alakası olmayan bir ceset de kendisini takip ediyor! Bu macera bir kaç saatte bitti çünkü yazarın anlatımı insanı hızlı okumaya zorluyor adeta. Kahramanımız tumturaklı…
-
Kahveci Keşfi: Cup of Love
Beşiktaş Ihlamurderesi Yolu’ndaki Cup of Love, kahve için sevimli bir mola olanağı sunuyor. Tam Tchibo’nun kaşısında. Ufak bir mekanı duvar resimleri ile neredeyse üç katı büyüklükte göstermeleri tam bir optik başarı. İster cafe önündeki masalara oturun, ister bara, ister İspanyol merdivenlerinin dibine. Kahveci keşfi güzel şey! Kendinizi o gün Deli İbrahim modunda hissediyorsanız havuzdaki balıklara bozuk para atabilirsiniz… Çok isterseniz Zeus’la sohbet olanağı da mevcut. Beşiktaş’ın kalabalığında kahve için mola vermeyi çok severim. Çok fazla da alternatif var. Cup of Love bu alternatiflere bir yenisini daha eklemiş. Doppio espresso tattım ve sert kahve sevenler için bulunmaz nimet gibi bir şeydi. Ama yaz geldi değil mi? O zaman soğuk alternatifleri de…
-
En Güzel Kız Oyunları Sitesi
Kız çocukları için en güzel kız oyunları sitesi bulmak kolay değil. Pek çok oyun sitesi bilgisayar ya da tabletlere ciddi zarar verebiliyor. Ya da sabırsız çocuk zaten kısıtlı olan oyun vaktini en iyi şekilde değerlendirmek için bilgisayara oturduğunda açılan gereksiz sayfalarla karşılaşabiliyor. En güzel ve popüler kız oyunları için profesyonelce hazırlanmış bir sitede ise oyun bulmak hiç de zor değil. Kız oyunları elbette kız çocuklarının ilgi duydukları alanlara göre hazırlanıyor. Bunlardan en dikkat çekici olanlardan biri de yemek ve evle ilgili oyunlar… En Güzel Kız Oyunları: Yemek Oyunları Yemek oyunları oynayan kız çocukları ürün eşleştirme, renk kombinasyonları yaratma, farklı nesneleri bir araya getirerek yeni şeyler üretme konusunda çok yaratıcı davranışlar…
-
Palivor Çiftliği Nişantaşı Şubesi 1. Yılını Kutladı
Palivor Çiftliği Nişantaşı İstanbul’da sosisli yemek çin adresim. Buranın sosislisi bana çocukluğumda yarım ekmek arası yediğim salçalı sosisleri hatırlatıyor. Normalde hiç bir yerde ilk tercihim sosisli olmaz ama Palivor’da durum başka. Daha önceki Palivor yazılarımda da belirttiğim gibi bu çiftlik Istranca Dağlarının eteklerinde Tekirdağ Demirciköy’de bulunuyor. İki mimar kardeşin girişimiyle renove edilen 300 yıllık çiftlikte ciddi bir üretim yapılıyor. Ürünleri çok çeşitli ama benim en dikkatimi çekenler şarküteri ürünleri Çünkü iyi şarküteri ürünü bulabilmek, işlenmiş etin kalitelisine ulaşmak için çok çok fazla seçeneğimiz de yok açıkçası. Çoğu lüks lokantada bile antipasti tabaklarının normal market ürünleriyle doldurulduğunu görmek üzücü. O yüzden Palivor Çiftliğini önemsiyorum. Palivor Çiftliği Bebek Mağazasına daha sık gidiyorum ama…
-
Doğacıyız-Gourmet’te Kahvaltı Keyfi
Geçen hafta içi kahvaltı keyfi için Cihagir’deki Doğacıyız-Gourmet’deydik. Hafta sonu için hayali kurulan bir kahvaltıyı hafta içi yapmanın ayrıcalığına doyum olmuyor. Doğacıyız Gourmet Firuzağa İlkokulunun karşı çaprazındaki sokakta yer alıyor. İlk açıldığında daha ufakmış, şimdi bir bölüm daha eklenmiş. Biz dışarı oturmayı tercih ettik. Sade tutulmuş bir dekorasyonda kahvaltı görsel olarak daha ön planda. Serpme Hatay Kahvaltısı istedik. Antakya mutfağını oldum olası çok severim. Bu kahvaltıyı da sevdim. Zahterli salata, halhali zeytinli salata ve sürk peynirli salata ile adeta salata kürü gibi bir başlangıç yaptım kahvaltıya. Kavurmalı yumurta kahvaltının en güzel ayrıntılarından biri. Ama yerel olarak sakız murcu olarak adlandırılan, menengiç filiziyle yapılmış yumurtaya da bayıldım. Patlıcan ezme, Afrika’dan getirilen fıstık…
-
Huzurevi Ziyareti ve İzlenimlerim
Sevgili Oya Emerk “bir huzurevini ziyaret edelim” dediğinde hemen “tabi ki” dedim. Çünkü her ne kadar huzurevi ziyaretini aksatmayalım desek de bir plan yapmadığımız müddetçe gitmiyoruz, gidemiyoruz. Bir şekilde günlük işlerin yanında buna vakit bulamıyoruz ya da unutuyoruz… Hatta kendilerini oralarda kötü hissedecekleri için gitmeyenler de oldukça fazla. Doğrusu huzurevlerinde ben de kendimi iyi hissetmiyorum. Hüzünleniyorum, çoğu zaman ne yapacağımı şaşırıyorum. Bırak sohbet etmeyi, hal hatır sorarken bile bu yaşlı yürekleri üzer miyim diye düşünmekten strese giriyorum. Yine de kaçmamak gerekiyor bu sorumluluktan. Eğer ömrünün son demlerini yaşayan bir insan ziyaretimden mutlu olacaksa benim ruh halimi toparlamam da on dakikadan fazla sürmez. Bu düşüncelerle Cuma günü blogger arkadaşlarımla Bostancı’da buluştum ve Dragos’taki…
-
Ham İncir Reçeli Tarifi
Merhaba genellikle Stilika’da yemek tarifi vermiyorum, çünkü kimi yemekleri çok iyi yapsam da tarif yazmayı pek sevmiyorum ama ham incir reçeli tarifini yazayım dedim. . Bu biraz da her şeyi göz kararı yapmamla ilgili. Ama Facebook’taki paylaşımım ilgi görüp tarif isteyenler de olunca incir reçelini yazayım dedim. Üstelik şimdi hm incir reçelinin tam zamanı. Yeşil incir reçelini çok severim ve her yıl yaparım. Hazırlarına da hiç elim gitmez. Bir iki püf noktasını bilince gayet kolay bir reçeldir. Gelelim tarife: Ham İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler: 50 adet soyulmuş erkek incir Bir kilo toz şeker Yarım limon Kakule ve karanfil… Hazırlanışı: Caddelerde inciri soyup satıyorlar bugünlerde. Siz soyulmuş almak istemezseniz alıp kendiniz…
-
Villa Meçhul
Tom Robbins’in Villa Meçhul’unu okuduğunuzda insan doğasına ilişkin bütün “düz” yaklaşımları bir kenara bırakmanız gerekir. Bir adam nasıl hem yardım faaliyetleri örgütleyicisi hem de uyuşturucu tüccarı olabilir, nasıl hem eski bir asker hem de anti militarist olabilir? Nasıl bir din adamı olup aynı zamanda cariyeleriyle çok farklı ve esrik deneyimler yaşayabilir? Tom Robbins’in kahramanları bunların hepsi olabilir hatta daha da fazlası. Villa Meçhul’de Vietnam Savaşı sonrası kayıplara karışan, daha doğrusu kendilerini bile isteye kayıp ilan ettiren üç Amerikan askerinin Laos’ta bir villada kurdukları yeni yaşam anlatılıyor. Ancak biri uyuşturucu paketleriyle havaalanında ykalanınca kayıp asker aileleri, CIA, polis, gazeteler ayağa kalkıyor. Evet bu askerlerin “kaybolmak” pahasına vazgeçtikleri bir yaşamları da var…
-
Fatih Karadeniz Pidecisi: 32 Yıl Sonra
Tam 32 yıl sonra… Doğrusu hatıralarla dolu bir buluşma oldu benim için. Fatih’te 57 yıldır aynı yerde Fatih Karadeniz Pidecisi. Ben ilköğretimi Oruçgazi İlköğretim Okulu’nda okudum. O zamanlarda ilköğretim diye bir şey yoktu, bizim okul pilot okuldu. Her gün Demirkapı’dan Fatih’e gelirdim, okul çıkışı da babam alırdı zaman zaman pide yemeye gelirdik. O zaman şimdikinin beşte biri kadar bir yerdi. İçeride bir taş fırın, sadece iki üç masa var. Sımsıcak Karadeniz pidesi gelirdi. Kapalı kıymalı tercih ederdim hep. Kağıt arasındaki tereyağını süre süre afiyetle yerdim. Sonra babamı kaybettik, İstanbul’dan uzun yıllar ayrı kaldım. Bir daha da uğramadım Fatih Karadeniz Pidecisi’ne. Ta ki geçen haftaya kadar…. Şimdi Fatih Karadeniz Pidecisi büyümüş,…
-
Parole: Suriye Pasajının Büyüsü
8 Mart akşamı Parole İstiklal’in konuğuyduk. Doğrusu İstiklal Caddesi üzerinde gece yürüyüşüne başka bir perspektiften bakmamı da sağladığı için çok özel bir gece olduğunu söylemeliyim. Metronun Şişhane çıkışına yakın bir konumdaki Suriye Pasajı’nın sol zemin katında yer alıyor Parole. Ama üç katta da hizmet veriyor. Bar, restauant ve lounge… Suriye Pasajı’nı anlatmaya gerek var mı? İstiklal Caddesi’nin en özel yapılarından biri. Devasa büyüklüğüne rağmen insanı ezmeyen mimarisi, ferahlığı, detaylardaki görkemi… Parole İstiklal’e girince binanın başka özelliklerini de keşfetme olanağı buldum. En çok da karkas tavana bayıldım. Zamanında Türkiye’de bu kadar uzun döküm demir dökecek atölyeler bulunmadığı için Alman demiryolu raylarının kullanılığı bu tavanlar hala depreme en dayanıklı sistemlerden biri. Üstelik çok da…
-
Hatıramdaki Mezeler: Maria Ekmekçioğlu
“Çilingir, anahtarlarımızı unuttuğumuz zaman kapımızı açan ustadır. Çilingir sofrası da kurulduğu zaman mezesiyle, içkisiyle kalpleri açar. Sohbetin anahtarıyla gönlümüz açılır. İşte meze ve sohbet dolu sofralara çilingir sofrası denilmesinin sebebi budur.” -Kiryako Ekmekçioğlu Maria Ekmekçoğlu’nun İnkılap Kitabevi’nden çıkan Hatıramdaki Mezeler kitabı bana geleli bir ay kadar oluyor. Meze tarifleri içeren bu kitabı okuyarak değerlendirmek mümkün olmadığından her hafta bir kaç mezeyi deneyerek değerlendirmeyi uygun buldum. Kandilli’de doğan Maria Hanım yazlarını Heybeliada ve Kınalıada’da geçirdiği bir çocukluk ve gençlik döneminin ardından Selanik’te yüksek eğitim görmüş. Orada pastane, İstanbul’da restaurant derken Maria Ekmekçioğlu’nun Rum mezeleri denince akla gelen ilk isimlerden biri olmasına şaşmamak gerek. [columns] [column size=”1/2″]“Hele Anılarımız. O kadar çok anı topladık…
-
Mutlu Bir Diyet Buldum!
Bugünlerde Göktürk”e sık gider oldum. Aslında aracım olsa vakit geçirebileceğim bir yer, çünkü çok kaliteli mekanlar var burada. Ne yalan söyleyeyim bir ay öncesine kadar bildiğim bir lokasyon da değildi. Geçen gün Nü Happy Mutfak”ın davetiyle bir kez daha Göktürk”e gitme fırsatı yakaladım. Bu sefer biraz daha farklı bir etkinlik olacaktı çünkü Nü Happy aslında bir diyet programı. Buraya kayıt olduğunuzda kas, yağ, su analizleriniz yapılıyor, hastalıklarınız rapor ediliyor ve ona göre bir diyet programına başlanıyor. Bir aylık program da var, üç aylık da… Ama öğrendiğime göre sonuç alınabilecek bir kilo verme programına vücut 21 günde adapte olabiliyormuş o yüzden uzun süreli bir hedef belirlemek çok daha iyi.Kişisel olarak besin,…
-
CheersPera: Asmalımescit’te Sushi Tapas ve Şarap
Geçen hafta Asmalımescit”te Türkiye”nin yedi farklı territuarından Cabarnet Savignon şarapların tadımını yaptık. Önolog Jean Luc Colin”in rehberliğindeki tadımda Tekirdağ Derince Bağlarının üzümlerinden mamul Vineyard”s Barrel favorim oldu. Önolog Jean Luc Colin çok uzatmadan öz bir şekilde Cabernet Savignon üzümünün yaygınlık sebeplerinden bahsetti ve farklı territuarlarda bünyesine kattığı rayihaları anlattı. Bu tadım etinliği her hafta perşembe akşamları düzenleniyor. CheersPera”nın alt katında gerçekleşen bu tadım sonrasında üst kata geçtik. Cheerspera tapas ve sushilerde başarılı. Zaten tapası oldum olası sevmişimdir. Ufak, sevimli, lezzetli, daha ne olsun. Özellikle bebek enginarlı ve avokadolu salatayı çok beğendiğimi söyleyebilirim. Gerçekten o salata gecenin yıldız oldu bizim için. Sushilerde de yumurtalı olanlarda başarılı buldum CheersPera”yı. Bir de masada…
-
Sakatat Sevenlere: Yan Meyhane
Roxy Club’un yanında olduğu için adı Yan Meyhane… Klasik meyhane menülerinden çok farklı menüsü ve burada yemek yedikten sonra Roxy’ye ücretsiz giriş fırsatıyla burası için yeni nesil bir meyhane demek yanlış olmayacak. Zaten mutfakta da gencecik iki aşçı var. Üstelik sakatat pişirmeyi çok seviyorlar anlaşılan. Çünkü burada sakatatların menüde özel bir yeri olduğunu gördüm. Ama sakatat derken Arnavut ciğeri aramayın mesela. O yok! Neden mi? Çünkü heryerde olduğu için yapmamayı tercih ediyorlarmış. Yan meyhane özel lezzetleri ile meyhane kültürünü yeni nesil meyhaneciliğe taşımış. Başlangıçlardan Girit ezme tapenade ile birlikte sunuluyor. yanında çıtır çıtır cipsiyle götürün gitsin. Olay bir lezzet! Roka püreli marine hamsi ,fava, pastırmalı humus ve midyeli bombay fasulye…
