Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır?

Kış aylarının en sevilen meyvelerinden iri de portakal. Kabuğu pek çok şeye yarıyor. Genellikle reçeli yapılsa da şekerlemesi de inanılmaz lezzetli oluyor. Hazır portakal tüketimi artmışken siz çok sağlam denenmiş bir portakal şekerlemesi tarifi sunmak istiyoruz. Bu şekerlemeyi bir kez yaptıktan sonra portakal kabuğuna artık başka bir gözle bakacağınızdan eminiz.

Portakal Şekerlemesi İçin Malzemeler:

6 adet iri portakal kabuğu
3.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
1.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz

Portakal kabuklarını dilimler halinde soyun.

İnce şeritler halinde -jülyen-  doğrayıp bir tencereye koyun ve üzerini 4 parmak kapatacak kadar soğuk su ekleyin. Portakal kabukları yüzeye çıkacaktır. Bunu önlemek için tencerenin içine sarma ağırlığı koyabilir ya da bir kevgir bastırabilirsiniz. Önemli olan portakal kabuklarının tamamen suyun içinde olması.

Bu suyu 2 saatte bir değiştirerek portakal kabuklarının  8 saat suda kalmasını sağlayın.
8 Saat sonra portakal kabuklarını sudan çıkararak süzün Tencereye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz atarak kaynatın.

10 dakika kaynadıktan sonra süzüp on dakika kadar soğuk suda bekletin.

Aynı işlemi tekrar edin. Portakal kabuklarını üçüncü kez sıcak suya atışınızda tuz atmayacaksınız. En son portakal kabuklarını yine soğuk suya alarak yarım saat kadar bu suda bekletin.

Daha sonra süzerek su, portakal suyu ve şekerle birlikte bir tencereye alın. Karıştırarak suyunu çekene kadar kaynatın. İndirmeden hemen önce limon suyunu ekleyin.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin içine portakal kabuğu şekerlemelerini  yayın.

1 saat bekleyip soğumasını sağlayın.

Soğuyan şekerlemeleri 100 derece  fırında 20 dakika bekleterek kurutun.

Fırından çıkardığınız şekerlemeleri bir süre oda sıcaklığında bekletin. Fırından çıktığında yumuşak olacak ama bekledikçe ve soğudukça sertleşecekler.

Şekerlemeler soğuyunca arzunuza göre toz şekere bulayabilirsiniz. Eğer çikolatalı yapmak istiyorsanız benmaride çikolatayı eritip portakalların ucunu sıvı çikolataya batırın. Bu şekilde bir yağlı kağıda dizerek iyice soğumasını bekleyin.

Tamamen soğumuş portakal kabuğu şekerlemelerinizi kuru bir cam kavanoza alarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kahvenin yanında çok güzel bir atıştırmalık olduğunu söyleyebiliriz. Tatlı ve pasta süslemelerinizde de bu şekerlemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyetle 🙂