Neşeli Lezzetler İle Glutensiz İki Kurabiye Tarifi

1

Merhaba,
Geçtiğimiz günlerde mis gibi kurabiye kokularıyla mest olduğumuz bir ortamda keyifli vakit geçirdik. Kavacık’ta şirin mi şirin Neşeli lezzetler Atölyesi’ne konuk olduk. Açıkçası gitmeden önce bu kadar güzel vakit geçireceğimden hiç emin değildim. 🙂

Neşeli Lezzetler Atölyesi’nin sahibi Meltem Hanım tatlı bir telaşla karşıladı bizi. Kısa sürede sohbet muhabbet öyle bir kıvama geldi ki hani arkadaşınızın evine gidip çayı teklifsiz alırsınız ya işte ben de öyle davranırken buldum kendimi.

Birazdan gluten içermeyen iki kurabiye tarifini vereceğim. Ama önce Meltem Hanım’dan ve yaptığı işten kısaca bahsetmek istiyorum. İki kız annesi Meltem Hanım uzun yıllar bilgisayar eğitimi verdikten sonra Neşeli Lezzetler Atölyesi’ni kurmuş. Mümkün olduğunca işlenmemiş şeker kullanarak, glutensiz lezzetler yaratmanın peşinde bir serüvene atılmış. Bir süre evde çalışmalarını sürdürdükten sonra iş disiplini ve düzen açısından bir yer tutmasının daha doğru olduğuna karar vermiş.
glutensiz-lezzetler-kurabiye

Bu küçük atölyede sipariş üzerine pastalar hazırlıyor, kurabiyeler yapıyor ve glutensiz beslenmeye önem veren daha çok kişiye ulaşmaya çalışıyor. Çok da iyi yapıyor. Oğlumun doğum günlerinde mutlaka gluten alerjisi olan bir çocuk olur. Hatta büyüklerde de çok yaygın çölyak. En güzeli bu tür davetlerde glutensiz çeşitlere daha fazla yer vermek. Hem sadece davetlerde mi, alerjimiz olmasa bile biz de ne kadar glutensiz beslenirsek o kadar iyi.

Meltem Hanım’ın tariflerine gelirsek… Fotoğraf çekimi için elime aldığım kakaolu kurabiyeyi bir yere koyamayınca ağzıma atıverdim ve inanın, inanın uzun zamandır aradığım kurabiyenin bu olduğunu anladım. Çok çok güzeldi. Daha sonra blogger arkadaşların da gelişiyle bitter çikolata ile yapılmış ve hamurunda hiç şeker kullanılmayan pastayı, mahlepli tuzlu kurabiyeyi, tahıllı cookie’yi, bitter trufu ve mekik kurabiyeyi tattık. Evet her biri binbir emek, her biri doğum günlerini, davetleri, nişanları, günleri tatlandıracak nefasette.

O zaman sözü daha fazla uzatmadan kurabiye tariflerine geçelim.

Glutensiz Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 yumurta akı
  • 40 gram oda sıcaklığında beklemiş tereyağı
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı fındık ya da badem unu
  • 1su bardağına yakın (iki parmak az) pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı damla çikolata

Reçete:

  • Damla çikolata hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır.
  • Daha sonra damla çikolata katılır ve çok ezilmeden yine karıştırılıp hamur buzdolabında 2 saat bekletilir.
  • 180 derece ısıtılmış  fırında 10 dakika pişirilir.

 

Glutensiz Yulaflı Çikolatalı Cookie

Malzemeler:

  • 1/4 su bardağı mercimek unu
  • 1/5 çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
  • 225 gram yulaf ezmesi
  • 90 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1/3 esmer şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü ya da 1 paket vanilya
  • 300 gr. fındık ezmesi
  • 200 gram damla bitter çikolata

Reçete:

  • Derin bir kapta yulaf ezmesi, karbonat, mercimek unu ve tuzu karıştırın.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağını rengi açılana kadar karıştırın.
  • Esmer şekeri tereyağına ilave edip 3 dakika kadar çırpın.
  • Yumurtaları teker teker katıp çırpmaya devam edin.
  • Vanilya özü kullanıyorsanız bu aşamada vanilyayı ilave edin.
  • Fındık ezmesini ekleyerek çırpmaya devam
  • Yulaf ezmeli karışımı ilave ederek düşük hızda 1-2 dakika daha çırpın.
  • Son olarak çikolatayı ilave ederek karıştırın ve karışımı bir gece dolapta bekletin.
  • Fırınınızı 190 derece ısıtın.
  • Her biri 30-35 gram gelecek şekilde yuvarladığınız kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla yerleştirin.
  • Kurabiyelerinizi 12-13 dakika kadar pişirin. Top şeklinde dizdiğiniz kurabiyeleriniz fırında yassılaşacaktır.

(Bu kurabiye tarifi Cafe Fernando’dan Cenk Sönmezsoy’a aittir ve Neşeli Mutfaklar tarafından bazı malzemeler farklılaştırılarak değiştirilmiştir.)

Ve bu harika truff fotoğrafı ile yazıma son veriyorum. Eğer bunun tarifini de isterseniz yoruma tarifi istediğinizi yazmanız yeterli 🙂 Sevgiyle kalın.

Neşeli Lezzetler İletişim ve sipariş:

Instagram’da @neselilezzetler

Whatsapp: 0542 271 4807 /Meltem Hanım

colyak-kurabiye-tarifi

Ayrıca bu güzel tanışmaya vesile olan sevgili Oya Emerk’e çok teşekkürler. 

Paylaşmak İsterseniz

Kim Yazdı ki?

Tanışırız elbet. :)

1 Yorum

  1. Rabia hanımcım çok teşekkürler 😊 ne kadar zarifsiniz. İnanın benim için de çok keyifli geçti vakit. Sıcaklığınız ve samimiyetinizin payı çok büyük. Sizlerin bakış açısıyla bu güzel sözleri duymak çok mutlu etti beni. Sağolun, sevgiyle, sağlıcakla kalın 💕💕😍

Siz yazın biz mutlaka size döneriz! İnanmazsanız deneyin. :)

%d blogcu bunu beğendi: