Barilla İle Yılbaşı Menüsü

2015’i üst üste iki yemek yapım etkinliği ile kapattım. 29 Aralık’ta Barilla’nın davetiyle CityCooks Mutfak Okulu’nda bir Yılbaşı Menüsü hazırladık. “Yılbaşında makarna ne alaka” demeyin, gerçekten o kadar güzel bir lazanya yaptık ki ister yılbaşında ye, ister yılın herhangi bir akşamı… Bu etkinliğin en büyük kazanımı da benim için beşamel sos yapmayı öğrenmem oldu. Yani evet yapıyordum beşamel sos ama bu sefer Şef Barış Aytekin ve Şef Recep Aydoğan’ın tarifi ile beşamelin gerçek lezzetine vardım.

Barilla etkinliğinde yine blogger dostlarımızla birlikteydik. Gerçekten de yılın en telaşlı günleri, hava soğuk, trafik berbat demeden gelmişlerdi. 20 kişilik CityCooks mutfağının tezgahında yerlerimizi aldık. Her birimize ayrılan istasyonda kendi menümüzü hazırladık. Bol bol fotoğraf çektik, selfie’leri eksik etmedik. Tüm yemekleri yapıp pişirdikten sonra sohbet dolu sofraya oturduk. Bir araya gelerek erken bir yılbaşı yemeği yemiş olduk. Tabi ki yine enfes yemek tüyoları aldık Şef Recep Aydoğan’dan.

Menüde neler mi vardı?

• Orecchiette ve Pesto Soslu Kış Salatası,
• Tavuklu Ispanaklı Lazanya,
• Arabiata Soslu Top Köfteler,
• Fıstıklı Kaymak Kreması ile Baharatlı Bal Kabağı

Şimdi sizlerle Ispanaklı Tavuklu Lazanya’nın tarifini paylaşacağım. Bu tarifi geçen gün evde mantar ve ıspanakla da denedim. Gerçekten çok karakterli ve güzel bir lazanya oldu.

Tavuk ve Ispanaklı Lazanya

Reçete Detay
Porsiyon Bilgisi:4-6 Kişilik
Hazırlık Süresi:15 dk
Pişirme Süresi:20 dk

Malzemeler

10 adet Lazanya Yaprağı
320 gr Parmesan Peyniri (Rendelenmiş)
Tuz – Karabiber
Beşamel Sos için

50 gr. Tereyağı
50 gr. Un
900 ml. Süt
½ adet Soğan
4 adet Karanfil
1 adet Defne Yaprağı
İç Dolgu için

3 adet Tavuk Göğüs (Küp Doğranmış)
350 gr. Ispanak (Temizlenmiş, sapları ayıklanmış)
2 diş Sarmısak (Zar Doğranmış)
Zeytinyağı
Tarif

Beşamel sos için yarım soğanın üzerine 4 adet karanfil saplayıp bir tencereye koyun. Sütü ve defne yaprağını da tencereye ekleyip kaynamaya alın.Bir sos tavasında tereyağı ile unu kavurun. Sütü süzerek sos tavasına dökün. Topaklanmayı önlemek için kıvam artana kadar sürekli çırparak pişirin.  Lazanyayı hazırlamak için kenara alın. Bu beşamel sosun çok kıvamlı olmaması gerekiyor. Hafif yoğunlaşmı, sıvı kıvamda bir sos olmalı. Çünkü lazanyaları ön pişirme işleminden geçirmeyeceğiz. Beşamelin sıcaklığı ve akışkanlığıyla pişecek.

İç dolgu için bir tavada önce sarmısakları ardından tavukları soteleyin. Tavuklar renk alınca ıspanakları da ekleyip 3 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kullanmak için kenara ayırın.

Lazanyayı tamamlamak için bir fırın kabını yağlayın. Tabana biraz beşamel sos dökün. Sosun üzerine tavuk ve ıspanak sotesinden bir miktar dökün. Ardından yaprakları yerleştirin. Yaprakların üzerine sos ve sotelenmiş malzemeyi tekrar uygulayın. Parmesandan bir parça ekleyip tekrar yaprakları yerleştirin. Bu işlemi 4 kat olana kadar tekrarlayın. En son kalan beşamel ve parmesanı koyup fırına almak için hazırlayın. Lazanyayı önceden ısıtılmış 220 C fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Bu da evde yaptığım versiyonu oldu. Mantarlı ve ıspanaklı. Workshop’ta yaptığımdan hiç farklı değildir ve evdekiler bayıldı. tabi ben de. 🙂

Bu keyifli etkinlik ve hediyeleri için Barilla’ya, CityCooks Mutfak Okuluna ve katılan tüm arkadaşlara çok teşekkür ediyorum. Bu etkinliği Instagram’da #barillaileyilbasi ve #sehrinenhobihali hashtag’leri ile takip edebilirsiniz.

Ayrıca CityCooks Mutfak Okulu o günkü etkinliğimiz için çok güzel bir anı videosu hazırlamış Onu da buradan izleyebilirsiniz.